Przygotowanie

• Przygotowanie ciasta:
• Roztop masło i wystudź.
• Przesiej mąkę z solą przez sito.
• mąki, masła, wody i soli zagnieć ciasto.
• Uformuj kulę, podziel na 6 części, połóż w odległości na blasze oprószonej mąką ziemniaczaną.
• Przykryj folią lub ręczniczkiem i odstaw na 2 godziny w chłodne miejsce.
• Podsyp blat mąką ziemniaczaną i rozwałkuj delikatnie ciasto bardzo cienko jak papier, starając się go nie rozerwać.
• Rozwałkuj okrągłe płaty prawie raz większe niż kosz frytkownicy beztłuszczowej.
• Nadzienie:
• Cebulę drobno pokrój.
• Do garnka włóż połowę masła, kurczaka, cebulę, imbir, posiekane zioła, kurkumę, gałkę, szafran, pół łyżki cynamonu oraz sól i pieprz.
• Wlej wodę i duś pod przykryciem na małym ogniu 50 minut.
• Wyjmij mięso i odstaw do wystudzenia,
• Powstały wywar doprowadź do wrzenia i gotuj na większym ogniu aż zredukuje się do objętości około szklanki.
• Nie przerywając podgrzewania na mniejszym ogniu dodawaj po 1 jajku cały czas mieszając.
• Podgrzewaj bez wrzenia aż zostanie gęsty i zawiesisty sos przypominający jajecznicę.
• Obierz kurczaka ze skóry, pokrój na drobne części usuwając kości, włóż do sosu i odstaw do wystygnięcia.
• Roztop resztę masła.
• Wymieszaj migdały z olejem, 40 g cukru pudru i łyżką cynamonu.
• łaty ciasta posmaruj roztopionym masłem.
• Trzy płaty włóż do kosza frytkownicy beztłuszczowej i nałóż mięso z sosem, a na nie migdały, zawiń na nadzienie wystające boki ciasta.
• Na wierzch nałóż pozostałe 3 płaty ciasta, a brzegi zawiń pod spód.
• Posmaruj wierzch resztą masła.
• Piecz w nagrzanej do temperatury 180ºC frytkownicy beztłuszczowej około 25-30 aż pastilla będzie złocistobrązowa.
• Po wystygnięciu posyp resztą cukru pudru wymieszaną z resztą cynamonu.