Pesto z bazylii i orzeszków pinii

Choć pesto kojarzy się z sosem do makaronu, to nie jest jedyne jego zastosowanie. Z makaronem tworzy klasyczne danie włoskie. Może być także podawane z pieczywem i żółtym serem lub dodawane do zup i sałatek.

Pesto na bazie bazylii i orzeszków pinii przypomina włoski sos alla genovese. Można je podawać z makaronem, ciastem francuskim, mięsem lub pieczywem.

Orzeszki piniowe są źródłem cennych substancji odżywczych. To jadalne nasiona pewnych gatunków sosny, nie występujących w Polsce. Świeża bazylia oprócz innych właściwości, wpływa korzystnie na układ pokarmowy i nerwowy.

Pesto z bazylii i orzeszków pinii 

Kategoria: PrzepisyStopień trudności Łatwy

Porcje

2

porcje

Czas przygotowania

10

minut

Kcal

460

/100g

Składniki

• 25 g liści świeżej bazylii

• 25 g orzeszków pinii

• 10 g startego parmezanu

• 1 mały ząbek czosnku

• 70 ml oliwy z oliwek extra virgin

• sól i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie

• Na suchej patelni upraż chwilę orzeszki piniowe ciągle mieszając.
• Po wystygnięciu zmiksuj orzeszki z bazylią, parmezanem, czosnkiem i oliwą do takiej konsystencji jak lubisz.
• Oryginalny przepis zakłada zostawienie małych drobinek składników.
• Dopraw do smaku solą oraz pieprzem i wymieszaj.

Uwagi

• Nie podgrzewaj pesto z bazylią, która wtedy gorzknieje. Do dań gorących dodawaj pesto w ostatniej chwili.
• Jeśli przechowujesz pesto dłużej w lodówce, utrzymuj cały czas na wierzchu warstwę oliwy.
• Możesz użyć orzechów włoskich, ale smak pesto z bazylii będzie inny.