Chruściki budyniowe

Chruściki zwane też faworkami, to chrupiące i słodkie ciastka w formie przewiniętej wstążki. Zwykle wykonuje się je ze zbijanego ciasta śmietanowego, kroi w prostokąty i jeden z boków przewija przez otwór pośrodku. Smaży się je na głębokim tłuszczu i posypuje cukrem pudrem. Są często spożywane podczas karnawału, tłustego czwartku i ostatków.

Czy oprócz faworków i tradycyjnych pączków może być coś innego na tłusty czwartek? My proponujemy nieco zmodyfikowaną wersję, która zyskuje na popularności. Chruściki budyniowe, bo o nich mowa, są delikatniejsze, puszyste i mięciutkie oraz pachnące. Wiele osób uważa, że są dużo lepsze od tradycyjnych. Dodatek budyniu waniliowego sprawia, że mają wyjątkowy aromat i smak. Przygotowuje się je łatwo i szybko. Wyróżniają się właśnie smakiem, zapachem i konsystencją. Zaletą jest fakt, że można użyć dowolny budyń o ulubionym smaku.

Chruściki budyniowe

Stopień trudności łatwy

Porcje

8

porcje

Czas przygotowania

30

minut

Czas smażenia

10

minut

Składniki

• 500 g mąki pszennej

• 6 żółtek

• 200 ml śmietany 18%

• czubata łyżeczka proszku do pieczenia

• 2 czubate łyżki budyniu waniliowego

• łyżeczka cukru waniliowego (opcjonalnie)

• olej roślinny do smażenia 1 litr

• cukier puder do posypania

Przygotowanie

• Mąkę przesiej do miski, dodaj pozostałe składniki, wymieszaj i zagnieć ciasto.
• Przykryj miskę i odstaw ciasto do lodówki na 15 minut.
• Uformuj z ciasta kulę i podziel na 2 części.
• Każdą część rozwałkuj na cienkie placki grubości około pół centymetra.
• Pokrój nożem paski o długości 10 cm i szerokości około 3 cm.
• Pośrodku każdego prostokąta natnij nożem otwór.
• Przewijaj jeden z krótszych boków przez nacięty otwór.
• Złap za końce i delikatnie potrząśnij.
• W międzyczasie w szerokim garnku zacznij rozgrzewać tłuszcz do smażenia.
• Smaż chruściki partiami około 1 – 2 minut na każdej ze stron, aż uzyskają złoty kolor.
• Chruściki odsącz na talerzach wyłożonych papierowymi ręczniczkami, i posyp po wystudzeniu cukrem pudrem.

Uwagi

• Składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.
• Jeśli chcesz inne proporcje, dodawaj 3 żółtka, 100 ml śmietany oraz średnio jedną łyżkę proszku budyniowego na szklankę mąki.
• Ciasto oczekujące na rozwałkowanie i przygotowanie chruścików przykryj ściereczką, żeby nie obsychało.
• Ciasto możesz zbijać około 15 minut wałkiem, jak w przypadku tradycyjnych faworków.
• Podczas smażenia chruściki nie powinny zarumienić się za mocno i być brązowe, ale mieć złoto-rumiany kolor, więc uważaj na temperaturę oleju.