Zupa krem z dyni z mleczkiem kokosowym

Zupy kremy z warzyw to świetny sposób na włączenie ich do diety w przystępnej formie. Na korzystanie z dobrodziejstwa składników i właściwości odżywczych, jakie wykazują. Warto przy tym stawiać na świeże i sezonowe produkty, które są na wyciągnięcie ręki. Jesienią jest to dynia, bardzo charakterystyczne warzywo. Najprostszy sposób, żeby wykorzystać ją w kuchni to zupa krem z dyni. Idealna na jesień, Jest nie tylko zdrowa i smaczna, ale też zachęca słonecznym kolorem. A mleczko kokosowe nawiązuje do orientalnej kuchni azjatyckiej (dlatego proponujemy właśnie zupę krem z dyni z mleczkiem kokosowym).

Pomysł na przygotowywanie zupy z dyni dla dzieci wywodzi się z XVIII wieku z francuskiej prowincji. A pierwsze przepisy na wegańską zupę krem z mleczkiem kokosowym pochodzą z Azji południowo-wschodniej i pojawiły się pod koniec XX wieku. Warto dodać, że mleczko kokosowe zawiera dużo cennych składników odżywczych i wykazuje działanie prozdrowotne.

Właściwości dyni

W naszym kraju jest typowym, jesiennym warzywem i z tym okresem się kojarzy. Jej miąższ ma delikatny, słodkawy smak, dzięki czemu nadaje się do przygotowania potraw wytrawnych, jak i deserów.

Dynia ma pozytywne działanie na organizm człowieka i dostarcza składników potrzebnych do jego prawidłowego funkcjonowania. Jest niskokaloryczna, wpływa na obniżenie złego cholesterolu, chroni wzrok i wspiera prawidłową pracę oczu, kondycję skóry i włosów. Wykazuje też działanie przeciwzapalne, antyoksydacyjne oraz przeciwnowotworowe. Jest źródłem beta-karotenu, witamin C, K, E i z grupy B, składników mineralnych, magnezu, cynku, potasu i fosforu, a także białka, niacyny i kwasu foliowego. Właściwości prozdrowotne oraz odżywcze wykazuje zarówno miąższ, jak i pestki dyni.

W sklepach można kupić dynię, pestki z dyni i olej z dyni, a konkretnie z pestek, o wielu właściwościach prozdrowotnych. Co ciekawe, może być też stosowany jako kosmetyk.

Skąd pochodzi i gdzie występuje dynia?

Dynia pochodzi ze strefy klimatu ciepłego i gorącego Ameryki, gdzie miała być uprawiana już 10 tys. lat temu przez rdzenne ludy obu Ameryk. Te dwa kontynenty są też naturalnym obszarem występowania tych roślin. Prawdopodobnie może być jednym z najstarszych uprawianych warzyw, wykorzystywanym także w tradycyjnej medycynie.

W XV wieku trafiła do Europy i była przez 100 lat tylko egzotyczną ciekawostką. Dziś dynie są uprawiane na całym świecie ze względu na walory zdrowotne oraz szerokie zastosowanie w kuchni. Największymi producentami są Chiny i Indie, a także USA i Iran. Najpopularniejsze odmiany sklepowe to hokkaido, piżmowa, zwyczajna i olbrzymia. Dwie ostatnie na większą skalę uprawiane są w Polsce. Owoce dyni osiągają masę do 200 kg. Jednak te z odmiany olbrzymiej, mogą osiągać wagę nawet około 1000 kg.

Ciekawostki: Jadalne owoce dyni z botanicznego punktu widzenia uznawane są za jagody. Jest też z tego punktu widzenia zaliczana do owoców. Jednak ze względu na zastosowanie kulinarne, uznawana jest za warzywo. W takiej kategorii można znaleźć ją w sklepach.

W Polsce i wielu innych krajach organizowane są konkursy na największą wyhodowaną dynię. W naszym kraju w ramach Festiwali i Dni Dyni. Obecny rekord Polski z 2023 roku wynosi 907 kg. Warto dodać, że hodowcy nadają dyniom zgłaszanym do konkursów imiona, najczęściej damskie. Rekord Guinessa z tego samego roku padł w USA. Gigant ważył 1.246,9 kg.