Koktajle warzywne są zdrowe, pożywne i smaczne. Mogą zastąpić szybkie śniadanie, a w ciągu dnia gaszą pragnienie. Tym bardziej, jeśli będzie to orzeźwiający koktajl, który przyniesie ulgę podczas upałów. Dlatego nasza propozycja to koktajl z ogórka i mięty na kefirze. Ogórek zawiera sporo wody, więc idealnie nadaje się do wsparcia nawodnienia organizmu. Aromatyczna mięta podkręci nieco jego mdły smak. Razem ten ożywczy i świeży duet to idealny pomysł na gorące dni, dlatego sprawdź orzeźwiający koktajl z ogórka i mięty.

Czym jest ogórek – warzywo z długą historią

Ogórek należy do jednych z najstarszych roślin warzywnych. Ma ponad 50 odmian, ale najpopularniejszy jest ogórek siewny. Pochodzi od gatunku rosnącego dziko w podzwrotnikowej Azji u stóp Himalajów. Już około 4 lub 3 tys. lat temu miał być uprawiany w Indiach. Stopniowo docierał do innych stref klimatycznych. Na Bliski Wschód i do starożytnego Egiptu, skąd trafił do krajów basenu Morza Śródziemnego. Doceniono go za walory kulinarne oraz właściwości lecznicze i kosmetyczne. W Europie Północnej ogórki pojawiły się w średniowieczu, a w Polsce w IX wieku, ale jadane były przez niezamożnych chłopów. Dopiero w wieku XVI zyskały większą popularność i rozkwitła ich uprawa. Obecnie są znane oraz uprawiane na całym świecie, powszechnie wykorzystywane w kuchniach wielu krajów.

Wyróżnia się trzy rodzaje ogórków:

• szklarniowy – gładki i długi do 30 cm, nadaje się do sałatek i kanapek,
• gruntowy – szorstka skórka z włoskami, długi do 15 cm, do kiszenia i marynowania,
• korniszony – małe do 5 cm, głównie do marynowania.

Właściwości ogórka

Ogórki mogą być spożywane zarówno na surowo, jak i w wersji kiszonej czy marynowanej. Są jedną z najpopularniejszych zakąsek, ale też składnikiem sałatek, kanapek, różnych potraw i dodatkiem do obiadu. Ogórki składają się prawie wyłącznie z wody. Są uprawiane głównie ze względu na walory smakowe. Zawierają mało witamin i minerałów, przeciwutleniaczy, białka i błonnika, a większość znajduje się w skórce. Ale wykazują też korzystne dla naszego organizmu właściwości. Mają niski indeks glikemiczny, są niskokaloryczne i wspierają odchudzanie. Pomagają pozbyć się nadmiaru wody z organizmu. Woda w nich zawarta pomaga oczyszczać go z toksyn i przyspiesza metabolizm. Ogórek jest też szeroko wykorzystywany w kosmetyce.

Ciekawostki:

Sok z ogórków ma właściwości regeneracyjne, świetnie oczyszcza skórę, może być używany nawet przy skórze bardzo wrażliwej. Kosmetyki z ekstraktami z ogórka polecane są przy cerze tłustej oraz trądzikowej. Mają właściwości kojące i ściągające oraz redukują poziom sebum. Stosuje się je też w kosmetykach do pielęgnacji włosów przetłuszczających się.

W kategorii botanicznej ogórek jest owocem. Jest częścią rośliny rosnącej z kwiatu i zawierającą nasiona. Jednak w kuchni jest klasyfikowany jako warzywo ze względu na smak oraz zastosowanie.

Powiedzenie „sezon ogórkowy” nie oznacza jedynie czasu zbioru. To także określenie przestoju w życiu politycznym oraz kulturalnym.