Kremowa zupa meksykańska
2024-03-28
Calzone – włoski pieróg
2024-04-08Kalarepa to zdrowe warzywo o wielu wartościach odżywczych, które najczęściej jest wykorzystywane do przygotowania zupy. Używa się do niej zarówno zgrubiałej, okrągłej łodygi czyli bulwy, jak i liści. Tę pierwszą wiele osób lubi zjadać na surowo. Najwięcej wartości odżywczych i cennych właściwości zachowuje się właśnie w formie surowej. Dlatego można kalarepę oraz młode liście dodawać do surówek. Jednak można ją również przygotować w formie faszerowanej i zapiekanej.
Najmniej twarde i włókniste są mniejsze oraz średnie kalarepy. Duże i starsze mogą być twarde oraz włókniste, jednak dobrze sprawdzą się do zapiekania i podawania na ciepło. Nasza propozycja to pieczona kalarepa faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami, przygotowana we frytkownicy beztłuszczowej.
Kalarepa – niedoceniane warzywo
Kalarepa to znane od dawna, bardzo zdrowe warzywo, ale bardzo często niedoceniane. Jest to odmiana kapusty, w Polsce uprawiana najczęściej w gatunkach z zielonymi lub fioletowymi łodygami. Surowa bulwa ma chrupiący miąższ oraz słodkawy smak.
Kalarepa wykazuje wiele właściwości zdrowotnych, a także działanie bakteriobójcze i grzybobójcze. Zawiera glukozynolany, jest źródłem białka, luteiny, witamin, składników mineralnych, w tym żelaza, a także przeciwutleniaczy, wspomagających prawidłowe funkcjonowanie organizmu, a także zapobiegających wielu chorobom. Zawiera niewiele tłuszczu i jest niskokaloryczna. Warto dodać, że składniki odżywcze oraz substancje prozdrowotne zawiera nie tylko bulwa, ale też liście kalarepy.
Pieczona kalarepa faszerowana
Kategoria: kalarepa, kalarepa pieczona, kalarepa faszerowana, pieczona kalarepa faszerowana, obiad, przystawka, air fryer, frytkownica beztłuszczowa, przepisyStopień trudności średni4
porcje55
minut25
minutSkładniki
4 większe kalarepy
300 g mielonego mięsa wieprzowego
4 duże pieczarki
1 cebula
2 łyżki koncentratu pomidorowego (można pominąć)
2 łyżki startego, żółtego sera
olej do smażenia – 2 łyżki
szczypiorek do farszu lub do podawania (opcjonalnie)
sól i czarny pieprz
Przygotowanie
- Kalarepy umyj, obierz i odetnij zdrewniałe spody tak, żeby stabilnie stały.
- Zagotuj wrzątek, osól i gotuj kalarepy przez około 10 minut, tak żeby tylko lekko zmiękły.
- Odetnij wierzch i wydrąż kalarepy łyżeczką, zostawiając bok około 1 cm.
- Miąższ pokrój w kostkę.
- Pieczarki pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce na grubych oczkach.
- Cebulę drobno posiekaj.
- Na patelni na oleju podsmaż cebulkę do zeszklenia, dodaj pieczarki i przesmaż kilka minut aż odparuje z nich woda.
- Pod koniec smażenia możesz posolić pieczarki.
- Wyjmij pieczarki i na tej samej patelni podsmaż mięso mielone doprawione solą oraz pieprzem, przez około 5 minut, dobrze je najpierw rozdrabniając.
- Dodaj pieczarki i smaż kilka minut żeby do momentu, żeby mięso nie było surowe.
- Dodaj koncentrat oraz miąższ z kalarepy, wymieszaj i smaż jeszcze chwilę aż miąższ lekko zmięknie.
- Nadziewaj wydrążone kalarepy farszem, a wierzch posyp startym serem.
- Piecz w koszu frytkownicy beztłuszczowej nagrzanej do 180ºC około 15 minut.
Uwagi
- Możesz do farszu dodać ugotowany ryż.
- Możesz pominąć obgotowanie kalarepy, i nadziewać je tradycyjnie przygotowanym mięsem tak jak na kotlety mielone, i piec raz dłużej. Albo surowe nadziać smażonym mięsem i piec trochę dłużej.
- Możesz przygotować pieczoną kalarepę w wersji wegetariańskiej, faszerowaną podsmażoną i duszoną w bulionie włoszczyzną oraz bakłażanem z cebulą i czosnkiem, albo ryżem i czerwoną papryką podsmażoną z cebulą, oraz z żółtym serem.