Pierogi z jagodami

Pierogi to pozornie prosta potrawa, którą jednak uważa się za pracochłonną. Polacy je uwielbiają, tym bardziej że mogą mieć najróżniejsze nadzienie, zarówno w wersji wytrawnej, jak i na słodko. Te pierwsze podaje się na ciepło jako danie obiadowe. Do drugich zwykle używa się świeżych owoców. Pierogi w naszej kuchni to najczęściej nadzienie zawijane w kawałki pszennego, elastycznego ciasta, zlepiane w formie półkola oraz gotowane w wodzie. Do najchętniej jadanych pierogów w Polsce należą ruskie, z serem, z kapustą i grzybami oraz z farszem mięsnym. Istnieje przy tym wiele wersji regionalnych, zarówno w Polsce, jak i na świecie. My proponujemy Wam – pierogi z jagodami.

Ile krajów, tyle pierogów

Niemal tyle ile jest krajów, tyle jest różnych wersji pierogów. Oprócz kuchni polskiej jest to potrawa popularna w kuchniach na całym świecie. Różnią się nazwą, wielkością, kształtem, ciastem i nadzieniem oraz sposobem przygotowania. Niezależnie od kraju, jest to po prostu rozwałkowywane i napełniane farszem ciasto, od pszennego po drożdżowe. Mąka na ciasto może być bardzo różna, podobnie jak składniki oraz dodatki. Pierogi przyjmują też różną postać od malutkich uszek, półkoli i półksiężyców, przez sakiewki, stożki i trójkąty, aż po dużego pieroga. Poza wersją gotowania w wodzie bywają też gotowane na parze, pieczone lub smażone.

Skąd pochodzą pierogi?

Pierogi zostały wymyślone w Chinach. To tam powstała koncepcja zawijania nadzienia w kawałki ciasta. Do Polski prawdopodobnie przybyły w wieku XIII przez Ruś, a potem dotarły dalej na zachód Europy. Według podań miały trafić do nas przywiezione z okolic Kijowa przez biskupa Jacka Odrowąża. Nie zmienia to faktu, że nie tylko przez nas uznawane są za tradycyjną potrawę kuchni polskiej i staropolskiej. Sama nazwa pierogi, pierożki pojawiła się w Polsce w XVII wieku. Najstarsze przepisy na nie znalazły się w pierwszej zachowanej w całości polskiej książce kucharskiej z końca tego wieku. Przedtem używano nazwy pirogi, która prawdopodobnie pochodzi z języka słowiańskiego.

Ciekawostki: Kiedyś kupne pierogi kojarzyły się głównie z barami mlecznymi. Dziś lokale specjalizujące się w tej potrawie nazywają się pierogarnie albo pierożkarnie.

Najlepsze jednak zawsze są te domowe, czy to wytrawne czy słodkie. Tradycyjne pierogi gotowane w wersji na słodko w całej Polsce często nadziewa się owocami sezonowymi, między innymi jagodami, czyli zdrowymi owocami. Dlatego taka właśnie jest nasza propozycja.

Właściwości jagód

Poza sezonem można korzystać z jagód mrożonych, choć najsmaczniejsze są świeże. Bywają wykorzystywane do różnych potraw i deserów, a także jedzone same.

Ważne: Jak zalecają specjaliści, jagód oraz innych owoców leśnych nie powinno się jeść prosto z krzaczka i bez uprzedniego umycia. Można w ten sposób zjeść jaja groźnego pasożyta. Dlatego należy je przed spożyciem czy obróbką bardzo dokładnie umyć.

Warto wiedzieć, że jagody wykazują wiele korzystnych właściwości dla naszego organizmu, dlatego dobrze włączać je do diety, zwłaszcza latem. Owoce leśne są cennym źródłem wielu witamin. Szczególnie jagody dostarczają ich spore ilości, a do tego zawierają składniki mineralne oraz błonnik. Ponadto są niskokaloryczne i wykazują właściwości prozdrowotne. Są przeciwutleniaczem, wpływają na poprawę produkcji kolagenu, a także nawilżają skórę od wewnątrz i poprawiają jej wygląd. Dobrze też wpływają na wzrok.