Lekkie, smaczne i orzeźwiające – takie są sorbety. Składają się przede wszystkim z wody i owoców. Dlatego są mniej kaloryczną alternatywą dla lodów, których bazą zwykle są tłustsze produkty mleczne. Jest to też wegetariańska i wegańska odpowiedź na lody (np. sorbet z melona). Poza tym są proste w przygotowaniu oraz idealne na upalne dni. Owoce nadają sorbetowi naturalny i intensywny smak oraz ciekawy kolor. Dostarczają też wielu cennych witamin, minerałów i innych składników, które mają korzystny wpływ na nasz organizm.

My proponujemy kierunek egzotyczny, czyli coś, co świetnie pasuje do letnich, wakacyjnych klimatów. Prosty i szybki sorbet z melona. Słodki, soczysty i orzeźwiający melon świetnie smakuje w zmrożonej wersji. A żółty kolor przypomina letnie słońce. Poza tym zawiera dużo wody, więc sprawdzi się latem idealnie. Jest pyszny na surowo, ale jest też świetną bazą do koktajli i deserów, a także dodatkiem do sałatek.

Ciekawostka o sorbecie: Prawdopodobnie pochodzi od napoju o podobnie brzmiącej nazwie szarbat z Azji, robionego z wody oraz soku lub syropu owocowego. A dokładniej z Turcji, bo sama nazwa sorbet wywodzi się od tureckiego serbet, sharbat, sherbet. Choć niektórzy historii sorbetu doszukują się w historii przypisywanej lodom. Być może słusznie, bo nie chodzi tu o napój. W dawnych Chinach soki i musy owocowe mrożono w śniegu. W starożytności w Rzymie i Grecji wykorzystywano śnieg oraz lód przywożone z gór, mieszając go z owocami. Bardziej zbliżoną do dzisiejszej formę sorbet miał uzyskać na Bliskim Wschodzie.

Melon – skąd pochodzi?

Właściwa nazwa to ogórek melon i jest to gatunek ogórka z rodziny dyniowatych. Ze względu na słodki smak uważany często za owoc, w rzeczywistości jest warzywem. Pochodzi z Afryki, gdzie podobnie jak w Azji w rejonach z tropikalnym oraz umiarkowanym klimatem rożnie dziko. Na świecie i w Europie w cieplejszych krajach jest szeroko uprawianą rośliną. W Polsce jest mniej popularny, ale zależnie od odmiany także może być uprawiany.

Melon znany był już w starożytności w Egipcie, Rzymie i Grecji. Już wtedy doceniano nie tylko jego specyficzny smak, ale też liczne właściwości prozdrowotne. Stamtąd dotarł do Europy Środkowej, do Azji i Australii, a początek uprawy w Polsce datuje się na XVII wiek.

Właściwości melona

Charakterystyczny smak melona niekiedy porównuje się do miodu. Świeży, delikatny miąższ ma lekki, kwiatowy aromat. Intensywność smaku oraz aromatu różni się w zależności od odmiany i zawartości cukru, ale i tak jest słodki oraz orzeźwiający.

Melony zawierają prawie 90 % wody, są niskokaloryczne i wykazują właściwości prozdrowotne. Poza tym to źródło wielu witamin, składników mineralnych, przeciwutleniaczy, beta-karotenu i karotenoidów. Niestety mają wysoki indeks glikemiczny, choć ze względu na smak mogą stanowić zamiennik słodyczy w dietach odchudzających. Swoje zastosowanie melony mają też w kosmetyce dzięki właściwościom kojącym podrażnienia skóry i ujędrniającym.