Zupa krem z kukurydzy

Mają swoich zwolenników i przeciwników. Warzywne zupy kremy, bo o nich mowa, jednych zachwycają jedwabną konsystencją, innych właśnie to zniechęca. Nie zmienia to faktu, że zależnie od użytych warzyw, są pożywne i pełne wartości odżywczych. To idealna propozycja na jesień, kiedy świeże warzywa sezonowe można wykorzystać do przygotowania rozgrzewających zup. My proponujemy klasykę gatunku kojarzoną z Meksykiem i USA, czyli zupę krem z kukurydzy. To prosta i szybka do przegotowania zupa, którą po ugotowaniu wystarczy zmiksować w blenderze.

Kukurydza to jedno z najważniejszych zbóż uprawianych na świecie. Jest źródłem cennych dla organizmu witamin i składników minerałów, a także błonnika. Zaletą lekko słodkawy smak i słoneczny kolor dominujący w gęstym oraz sycącym kremie z kukurydzy. Minusem może być dość wysoka zawartość węglowodanów. Ale i tak warto wykorzystywać warzywa sezonowe do przygotowania zup.

Zupa krem z kukurydzy

Stopień trudności łatwy

Porcje

2

porcje

Czas przygotowania

45

minut

Kalorie

150

kcal

Składniki

• 0,5 l bulionu rosołowego

• 2 średnie kolby kukurydzy świeżej (opcjonalnie puszka konserwowej)

• 100 g żółtego sera

• 1 duża cebula

• 1 duża łyżka masła

• 2 łyżki gęstej śmietany (18 lub 36%) – opcjonalnie gęsty jogurt naturalny

• słodka papryka

• szczypta pieprzu cayenne (opcjonalnie)

• sól i pieprz

Przygotowanie

• Kolby kukurydzy umyj, osusz i obierz z ziaren.
• Cebulę pokrój w drobną kostkę.
• W garnku z grubym dnem rozpuść masło i zeszklij cebulę.
• Podduś na rozgrzanym maśle kukurydzę przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
• Do kukurydzy wlej bulion i dopraw przyprawami.
• Słodką paprykę zostaw do posypania zupy przed podaniem.
• Zagotuj i dodaj starty ser, podgrzewaj 5 minut mieszając.
• Gotuj około 15 – 20 minut, aż kukurydza zmięknie.
• Wystudź i zmiksuj składniki w blenderze, pod koniec dodaj łyżkę śmietany.
• Przed podaniem udekoruj zupę resztą śmietany.

Uwagi

• Możesz przygotować świeży popcorn i podawać z nim zupę. Albo z kukurydzą z puszki lub prażonym słonecznikiem.
• Jeśli chcesz, żeby zupa była mniej kaloryczna, pomiń żółty ser.