Zupa krem z mango z dodatkiem imbiru

Zupy kremy to zdrowe potrawy, w których można zamknąć bogaty wachlarz smaków i wartości odżywczych. Od smaków bardziej tradycyjnych, po orientalne czy egzotyczne. Od warzyw po owoce, różne dodatki i przyprawy. Takie zupy mogą byś podawane jako danie obiadowe, jak również samodzielna przekąska w ciągu dnia. Łatwo je przygotować przy użyciu blendera. Nasza propozycja to kierunki orientalne oraz tropikalne, czyli zupa krem z mango z dodatkiem imbiru i limonki. Rozgrzewające właściwości imbiru świetnie sprawdzą się w zimowe dni, przełamując nieco słodki smak mango.

Soczysty, tropikalny owoc mango ma orzeźwiający i słodki smak, z lekko kwaśną nutą. Jest źródłem wielu witamin i minerałów, przeciwutleniaczy, luteiny oraz enzymów. Wykazuje właściwości prozdrowotne oraz antyoksydacyjne, a przy tym jest niskokaloryczny. Minusem dla niektórych osób może być obecność szczawianów. Mango dodaje się nie tylko do deserów, ale też do sałatek i dań wytrawnych.

Nie każdy lubi charakterystyczny smak i zapach imbiru, jednak dodany do potraw nadaje im innego charakteru. Jego składniki i właściwości warto włączać do diety. Imbir lekarski to znana od tysięcy lat roślina lecznicza. Dzięki swojemu działaniu, korzystnie wpływa na organizm i zdrowie człowieka, Wspiera układ pokarmowy, ma też właściwości antyoksydacyjne, przeciwzapalne, przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne, przeciwgorączkowe, przeciwbólowe, wykrztuśne i rozgrzewające. Zawiera w dużej ilości olejek imbirowy, któremu zawdzięcza swoje właściwości. Zawiera również witaminy i składniki mineralne.

Zupa krem z mango z dodatkiem imbiru

Stopień trudności łatwy

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

30

minut

Calories

300

kcal

Składniki

• 400 ml mleczka kokosowego

• 200 ml soku pomarańczowego

• 100 ml jogurtu naturalnego (opcjonalnie greckiego)

• 2 szt. mango

• 10 g świeżego imbiru

• 1 cm papryczki chili

• sok z połowy limonki

• sól i pieprz do smaku (opcjonalnie)

• oliwa z oliwek – około 2 łyżek

• listki świeżej mięty

Przygotowanie

• Mango obierz i pokrój w kostkę.
• Obierz imbir i drobno posiekaj.
• Papryczkę oczyść i drobno posiekaj.
• W garnku rozgrzej oliwę, dodaj imbir oraz papryczkę i chwilę przesmaż.
• Dodaj mango, wymieszaj i przesmaż przez parę minut.
• Dodaj sok pomarańczowy i duś około 10 minut, aż mango nieco zmięknie.
• Dodaj mleczko kokosowe i sok z limonki, wymieszaj, w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem i gotuj jeszcze około 5 minut.
• Po wystudzeniu zmiksuj na gładki krem.
• Podawaj podgrzaną zupę z kleksem z jogurtu, udekorowaną listkami mięty.

Uwagi

• Jeśli wykorzystujesz mango z puszki, możesz sok użyć zamiast soku pomarańczowego, lub dodać go do niego.
  Możesz pominąć papryczkę chili, jeśli nie lubisz przesadnie ostrych smaków.