Zapiekanka z pieczarkami i serem

Zapiekanki z pieczarkami można kupić niemal w każdym sklepie spożywczym. Charakterystyczny smak tych grzybów i ciągnący się ser na ciepło mają wielu zwolenników. Jednak gotowe zapiekanki mogą zawierać podejrzane i niezbyt zdrowe składniki. A do tego nie dostarczają wielu wartości odżywczych. Dlatego my proponujemy przygotować samodzielnie domową zapiekankę z pieczarkami. Mamy wtedy pewność co do składników, a pieczarki nie będą nieapetyczną miazgą. Można ją szybko przyrządzić we frytkownicy beztłuszczowej. Pyszne i proste, na obiad, kolację czy jako przekąska.

Pieczarki to jedne z najpopularniejszych grzybów na świecie. Mają delikatny, mięsisty smak, który staje się intensywniejszy podczas obróbki cieplnej. W zależności od odmiany, mają kolor od białego do brązowego.

Pieczarki są niskokaloryczne, ale bogate w białko oraz błonnik. Dostarczają wielu witamin i składników mineralnych. To źródło między innymi witaminy D, witamin z grupy B, potasu, miedzi i selenu. Można je spożywać na surowo, a także dusić, smażyć, piec czy grillować.

Zapiekanka z pieczarkami i serem

Stopień trudności łatwy

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

30

minut

Składniki

• 4 duże, pszenne bułki (można wykonać samodzielnie)

• 400 g pieczarek

• 150 g startego sera – mozzarella lub cheddar

• 1 cebula

• 2 łyżki masła (lub olej roślinny)

• masło czosnkowe, ziołowe lub zwykłe do posmarowania bułki

• sól i pieprz

• ketchup, majonez lub sos czosnkowy do podania

Przygotowanie

• Pieczarki umyj, osusz i pokrój drobno lub w plastry, albo zetrzyj na tarce na grubych oczkach.
• Cebulę drobno posiekaj.
• Na patelni rozpuść masło, dodaj cebulkę i przesmaż do zeszklenia.
• Dodaj pieczarki i smaż około 5 minut co chwilę mieszając, tak żeby woda odparowała.
• Pod koniec dopraw do smaku solą i pieprzem.
• Bułki przetnij i posmaruj każdą stronę masłem czosnkowym lub zwykłym (możesz pominąć).
• Na każdą połowę nałóż farsz pieczarkowy i posyp startym serem.
• Piecz partiami we frytkownicy beztłuszczowej nagrzanej do 180ºC około 5 minut, żeby ser się roztopił.

Uwagi

• Zapiekankę możesz podawać posypaną posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem.
  Możesz przed pieczeniem dodać pokrojoną w kostkę szynkę.