Choć pesto kojarzy się z sosem do makaronu, to nie jest jedyne jego zastosowanie. Z makaronem tworzy klasyczne danie włoskie. Może być także podawane z pieczywem i żółtym serem lub dodawane do zup i sałatek.
Pesto na bazie bazylii i orzeszków pinii przypomina włoski sos alla genovese. Można je podawać z makaronem, ciastem francuskim, mięsem lub pieczywem.
Orzeszki piniowe są źródłem cennych substancji odżywczych. To jadalne nasiona pewnych gatunków sosny, nie występujących w Polsce. Świeża bazylia oprócz innych właściwości, wpływa korzystnie na układ pokarmowy i nerwowy.
2
porcje10
minut460
/100g25 g liści świeżej bazylii
25 g orzeszków pinii
10 g startego parmezanu
1 mały ząbek czosnku
70 ml oliwy z oliwek extra virgin
sól i świeżo zmielony pieprz