Kalarepa to zdrowe warzywo o wielu wartościach odżywczych, które najczęściej jest wykorzystywane do przygotowania zupy. Używa się do niej zarówno zgrubiałej, okrągłej łodygi czyli bulwy, jak i liści. Tę pierwszą wiele osób lubi zjadać na surowo. Najwięcej wartości odżywczych i cennych właściwości zachowuje się właśnie w formie surowej. Dlatego można kalarepę oraz młode liście dodawać do surówek. Jednak można ją również przygotować w formie faszerowanej i zapiekanej.

Najmniej twarde i włókniste są mniejsze oraz średnie kalarepy. Duże i starsze mogą być twarde oraz włókniste, jednak dobrze sprawdzą się do zapiekania i podawania na ciepło. Nasza propozycja to pieczona kalarepa faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami, przygotowana we frytkownicy beztłuszczowej.

Kalarepa – niedoceniane warzywo

Kalarepa to znane od dawna, bardzo zdrowe warzywo, ale bardzo często niedoceniane. Jest to odmiana kapusty, w Polsce uprawiana najczęściej w gatunkach z zielonymi lub fioletowymi łodygami. Surowa bulwa ma chrupiący miąższ oraz słodkawy smak.

Kalarepa wykazuje wiele właściwości zdrowotnych, a także działanie bakteriobójcze i grzybobójcze. Zawiera glukozynolany, jest źródłem białka, luteiny, witamin, składników mineralnych, w tym żelaza, a także przeciwutleniaczy, wspomagających prawidłowe funkcjonowanie organizmu, a także zapobiegających wielu chorobom. Zawiera niewiele tłuszczu i jest niskokaloryczna. Warto dodać, że składniki odżywcze oraz substancje prozdrowotne zawiera nie tylko bulwa, ale też liście kalarepy.