Racuchy to przekąski polskiej kuchni. Są to nieduże, smażone na złoty kolor placuszki. Przyrządza się je na bazie mąki, płynu, jajek i spulchniaczy. Najczęściej spotykane racuchy to placki z jabłkiem podawane na słodko z cukrem pudrem lub śmietaną. Placki zwykle smaży się na oleju, racuchy częściej w głębokim tłuszczu. Z racji tego, że warto wykorzystywać owoce i warzywa sezonowe, my proponujemy racuchy z dyni, proste i szybkie. Jest to także zdrowsza propozycja niż smażone na tłuszczu, bo przygotowywane we frytkownicy beztłuszczowej.

materiał promocyjny

Dynia to warzywo, które ma pozytywny wpływ na organizm człowieka. To źródło wielu cennych witamin i składników mineralnych, zawiera także beta-karoten, błonnik pokarmowy, kwas foliowy, białko i niacyny. Dynia ma dość łagodny smak, ale na lekkie racuchy świetnie się sprawdzi.

Racuchy z dyni

Stopień trudności łatwy

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

20

minut

Czas gotowania

10

minut

Składniki

• 300 g miąższu z dyni

• 2 duże jajka

• 125 ml mleka

• 250 g mąki

• 50 g cukru

• 10 g proszku do pieczenia

• łyżeczka cukru waniliowego

• szczypta soli (opcjonalnie)

• oliwa w sprayu

Przygotowanie

• Miąższ z dyni zetrzyj na tarce na grubych oczkach.
• W dużej misce wymieszaj ze sobą wszystkie składniki suche.
• W drugiej misce wymieszaj mleko z jajkami.
• Mokrą masę dodaj do wymieszanych składników suchych i dokładnie wymieszaj na gładką masę.
• Dodaj startą dynię do masy i wymieszaj.
• Kosz frytkownicy beztłuszczowej wyłóż papierem do pieczenia i spryskaj go oliwą.
• Nakładaj masę łyżką formując placuszki.
• Smaż racuchy partiami po 4 sztuki tak żeby się nie stykały we frytkownicy nagrzanej do temperatury 180ºC około 5 minut.
• Przewróć racuchy na drugą stronę i smaż kolejne 5 minut, aż nabiorą złotego koloru z obu stron.

Uwagi

• Możesz przed smażeniem racuchy spryskać oliwą, także po przewróceniu na drugą stronę.
• Racuchy możesz podawać z dżemem dyniowo-jabłkowym.