Hummus to rodzaj pasty do smarowania, przygotowanej z gotowanych oraz przetartych nasion ciecierzycy bądź roślin strączkowych i pasty tahini. Wywodzi się z państw leżących na Bliskim Wschodzie, na wschodnim, azjatyckim wybrzeżu Morza Śródziemnego. Na Bliskim Wschodzie i w północnej Afryce hummus jest bardzo popularny. Klasyczny ma właściwości prozdrowotne, dostarcza cennych składników odżywczych, witamin, minerałów, białka i błonnika. My proponujemy mniej klasyczną wersję, czyli hummus bez tahini z czerwoną papryką. 

Ciecierzyca jest jedną z najstarszych roślin z rodziny strączkowych. Ma korzystne właściwości prozdrowotne i dostarcza wielu składników odżywczych. Jest źródłem białka, złożonych węglowodanów, antyoksydantów, steroli roślinnych, błonnika pokarmowego witamin i związków mineralnych. Jest też ceniona za walory smakowe. Dzięki papryce hummus zyska ciekawy kolor oraz intensywniejszy smak. Dodatek ziół doda mu świeżości i aromatu. 

Hummus bez tahini 

Kategoria: Obiady, Przepisy, ZupyStopień trudności łatwy

Porcje

2

porcje

Czas przygotowania

20

minut

Kalorie w 100g

350

kcal

Składniki

• 250 g ciecierzycy

• 2 papryki czerwone

• 2 ząbki czosnku

• sok z połowy limonki

• pół szklanki widy wymieszanej pól na pół z oliwą

• łyżka posiekanej natki pietruszki

• sól i pieprz

• papryka słodka

Przygotowanie

• Ciecierzycę namocz dzień wcześniej.
• Odlej wodę, przepłucz i ugotuj do miękkości, odstaw do wystudzenia.
• Z papryki usuń gniazda nasienne, pokrój w paski 4 cm i piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 150ºC około 40-45 minut.
• Wszystkie składniki włóż do blendera i zmiksuj na gładką pastę.

Uwagi

• Składniki są miksowane, ale jeśli chcesz możesz obrać paprykę ze skórki. 
• Zamiast zwykłej wody, możesz użyć tej od gotowania ciecierzycy. Powinna się gotować około 1 – 1,5 godzin. 
• Jeśli pasta będzie za gęsta, dodaj więcej wody od gotowania ciecierzycy. 
• Podając paprykowy hummus możesz posypać go dodatkową, posiekaną natką pietruszki.