Burgery, choć są bardzo popularne na całym świecie, nieodmiennie kojarzą się z amerykańską kuchnią jako jej flagowa potrawa, symbol popkultury i stylu życia. Statystycznie szacuje się, że przeciętny Amerykanin zjada 3 hamburgery tygodniowo. Jest to typowa potrawa fast food i znak rozpoznawczy tego jedzenia, zwykle w takich barach serwowana, choć przygotowywana też w domach. Dziś niekiedy burgery przestały być postrzegane jako fast food, i z naciskiem na jakość są serwowane nawet przez najlepsze restauracje.

Jednak jak każdy fast food, wciąż kojarzone są z niezbyt zdrowym jedzeniem, zwłaszcza w wersji mięsnej. Dlatego nasza propozycja to wegetariańskie burgery z cukinii, przygotowanymi we frytkownicy beztłuszczowej.

Czym jest burger i jak powstaje?

Burgery to rodzaj kanapek z różnym wnętrzem, które podaje się na ciepło. Jest to przekrojona w poprzek i podpieczona bułka, w którą nakłada się kotlety lub placki, różne warzywa i pikle oraz inne dodatki, sosy, majonez czy ketchup.

Najbardziej znana i podstawowa wersja burgerów to hamburgery z bułki z sezamem, z płaskim, okrągłym i grillowanym kotletem z siekanego mięsa wołowego. Dodatki to świeża sałata, pomidory, pikle oraz sosy. Dodatek z kolei sera czyni z nich cheeseburgery. Poza tym są też chickenburgery z kotletem z kurczaka oraz fishburgery z plackiem rybnym, a także różne wersje wegetariańskie oraz wegańskie z warzywnymi plackami.

Historia hamburgera – skąd się wzięły burgery?

Choć jest kilka wersji powstania, ale też samych burgerów, u podstaw ich historii stoi właśnie hamburger. Mówi się, że samo słowo jak i potrawa pochodzą od befsztyka, czyli steku z siekanej wołowiny, który do kuchni amerykańskiej przywieźli niemieccy imigranci z Hamburga. A hamburger jako taki z dodatkami, podobno został stworzony na początku XX wieku przez teksańskiego garncarza prowadzącego bar. Pierwotnie miała to być grzanka z kotletem mielonym, sałatą, majonezem i musztardą.

Choć wersji na temat powstania hamburgera jest kilka. Podobnie jak rzekomych autorów, którzy wysuwali nawet do tego roszczenia patentowe. Niemal każdy stan w USA posiada swoją historię jego powstania, a ten spór jest poważnie traktowany, włącznie z przypadkami przyjęcia aktów stanowych o jego pochodzeniu.

W języku polskim nazwa hamburger może odnosić się do samego kotleta z mielonego mięsa. Jednak od tradycyjnego różni się tym, że smaży się go bez oleju, nawilżając najpierw bulionem. Nazwa burger jest skrótem od amerykańskiego hamburger, stosowaną z nim zamiennie. Jako ciekawostkę można podać, że burger ma swoje święto, czyli Światowy Dzień Hamburgera 28 maja.