Vichyssoise to zupa kuchni francuskiej z regionu Vichy, przygotowywana na bazie zblendowanych ziemniaków i porów. Ta kremowa zupa jest gęsta, pyszna i pożywna. Można ją podawać cały rok zarówno na ciepło jak i na zimno, także z różnymi dodatkami.
Francuska zupa krem Vichyssoise jest łatwa w przygotowaniu. Wystarczy udusić pora oraz ziemniaki i zblendować.
4
porcje30
minut4 duże ziemniaki (około pół kilograma)
1 litr bulionu warzywnego
biała część 2 średnich porów
2 łyżki masła
2 łyżki gęstej śmietany 36%
sól i biały pieprz