Quesadilla to popularne danie meksykańskie. Są to podawane na ciepło placki tortilli tradycyjnie kukurydzianej, z różnymi dodatkami i roztopionym serem. Najczęściej przyrządza się Quesadillę z kurczakiem i serem, także z dodatkiem warzyw. Jednak równie dobrze można przygotować to danie z innymi dodatkami i tym co znajdziemy w lodówce. Meksykanie jedzą quesadillę na gorąco, często dodając do niej pikantny sos, pomidorową salsę, guacamole lub sok z limonki. Nasza propozycja to quesadilla z kurczakiem.